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統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前，全國高血壓病患者約有3億人。而高血壓病是誘發(fā)心腦血管疾病主要的危險因素。

其實，不僅僅是心腦血管疾病，如果高血壓病長期控制不良，會引起心、腦、腎等器官損傷，還會造成腦中風、心肌梗死、心力衰竭等致命病癥。

具體來說，吃鹽過多，就會導致人體內(nèi)的鈉過多，會造成體內(nèi)水滯留，導致血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，造成心臟負荷加重。久而久之，容易引發(fā)心臟肥大、心衰等疾病，增加動脈硬化的風險。

不僅僅是高血壓病，流行病學調(diào)查結(jié)果表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關(guān)性。高濃度的鈉會使胃黏膜變得稀薄而失去保護功能，甚至使胃壁裸露在強胃酸和各種酸堿度食物的刺激之下，增加胃癌風險。飲食中95%的鹽分是由腎臟代謝掉的，鹽攝入過多，會加重腎臟負擔。

鈉攝入過多，容易使人身體浮腫。相信很多人有過這樣的經(jīng)歷，一頓“大餐”吃下來，第二天人就“腫”了。具體來說，吃鹽過多，人體會感覺到渴，于是會多喝水，這些水分子會很快進入血液，被血液里的鹽牢牢吸引，使血管膨脹，血壓升高。這時，人也會看起來有點“腫”。

吃鹽過多，消化道黏膜細胞會因缺水而受損。腸道對鹽中的鈉離子幾乎是百分之百吸收，等到鹽進入血液后，會導致血液滲透壓升高，全身組織中的水分子就會向血液方向移動。打個比方，人們吃太多鹽就是把自己做成腌蘿卜，只不過這種腌制是從體內(nèi)開始的。

人吃鹽過多會降低體內(nèi)代謝水平，影響廢物有效排出，面頰可能會長雀斑。同時，吃鹽過多還會增加腎臟的負擔，從而影響蛋白質(zhì)的吸收，而頭發(fā)里的主要成分是角蛋白，蛋白質(zhì)缺乏，頭發(fā)自然就枯黃了。

吃鹽過多會增加尿液中鈣元素的排出量，對于膳食鈣攝入不足或具有骨質(zhì)疏松癥狀的中老年人來說，更是雪上加霜。

高鈉飲食導致的高血壓病還可能造成心腦動脈粥樣硬化，引起腦部供血不足，甚至中風，從而引起大腦認知水平的下降。也就是說，會讓人變傻。

專家提醒大家，為了健康和美麗，應當想辦法控制一日三餐中的總鹽量，天氣干燥時更要重視這點。目前，我國居民平均鹽攝入量高于世界衛(wèi)生組織推薦值，減鹽任重道遠。那么，除了不要追求重口味食物，還有什么方法呢？

那么，我們到底需要多少鉀呢？對一般人群而言，每天攝入的鉀為2克左右，而一千克食鹽中僅含有0.08克，吃食鹽顯然是不能補充鉀了。因此，我們就需要通過在其他食物中盡量攝入鉀元素。“大部分食物中都含有鉀，但蔬菜和水果是最好的來源。”疾控專家認為，色彩鮮艷的水果，比如：香蕉、橙子、橘子、柿子等富含鉀元素；另外，深色綠色蔬菜也富含鉀元素，比如：西蘭花、菠菜、芹菜、莧菜等。通常，我們一天要攝入1斤（1斤=500克）左右的新鮮蔬果，才能滿足我們對鉀的需求。

當然，并不是所有的人都適合高鉀飲食，疾控專家認為，像尿毒癥患者就對鉀有禁忌，因為腎臟排不出過多的鉀，當身體內(nèi)潴留的鉀超過6.5克時，可能會引起心跳驟停。另外，腎功能受損，正在使用血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑或安體舒通的患者都不宜補充太多的鉀元素。